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Hilfsmittel

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„Wissen was drin ist!“ – Diese Worte werden für immer mehr Kunden wichtig: Menschen, die unter Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten leiden.

Wir haben ein klares System entwickelt, das die für den Kunden wichtigen Informationen liefert.
Damit liefern wir Ihnen als Bäcker, Konditor oder Gastronom eine durchgängige Lösung, um den breiten Kundenkreis der Allergiker gezielt anzusprechen und so neue Kunden zu gewinnen.

foodsymbols_gratis

Die Kennzeichnung von Lebensmitteln, insbesondere bei lose abgegebenen Produkten aus Theken oder im Restaurant, bekommt für einige Verbraucher immer mehr Bedeutung. Wollte man alles, was zu den Produkten zu sagen ist, mit auf ein Schild schreiben, würde dies wohl niemand mehr lesen wollen.

Mit den kostenlosen foodsymbols wird es auch Ihnen ermöglicht Ihren Kunden bzw. Gästen auf einfach verständliche Weise zu vermitteln, was diese zu den Produkten wissen müssen. Gerade im Bereich des Caterings hat dies sehr viele Vorteile.

allergen-schulung

Das Internet-Tool “Allergen-Schulung” ermöglicht es den Teilnehmern, einen Online-Kurs (e-learning) mit mehreren Lektionen zu absolvieren. Die Kapitel sind einfach verständlich und vermitteln zunächst allgemeines Basiswissen zu Allergien und den rechtlichen Hintergründen der Allergenkennzeichnung. Anschließend können dann branchenbezogene Inhalte zu Einkauf, Herstellung und Verkauf ausgewählt werden. Dazu gibt es dann jeweils Prüfungen, die absolviert werden müssen.

Ideal ist auch die Möglichkeit für Firmeninhaber die Angestellten zu einer Schulung “einzuladen”, die diese dann von zu Hause am PC absolvieren.

allergeninfo

Um bei der Allergen-Deklaration filialübergreifend tagesaktuell kennzeichnen zu können, wurde das Online-System “allergeninfo” entwickelt. Die Auskunft zu den in den angebotenen Lebensmitteln enthaltenen Allergenen werden damit über eine Computer (z.B. Tablet) dargestellt. Der Kunde/Gast kann nun entweder eine gesamte, nach Gruppen sortierte Liste anzeigen lassen oder, entsprechend seiner Anforderungen, über die Suche spezielle Allergene ausschließen. Eingepflegt bzw. aktualisiert werden können die Informationen auf mehreren Wegen z.B. über eine spezielle Excel-Tabelle, die im Lieferumfang des Systems enthalten ist. Dort werden die einzelnen Produkte mit den zu kennzeichnenden Allergenen eingetragen (bzw. tagesaktuell geändert). Diese Datei kann in “allergeninfo” eingelesen werden.

Allergenerklaerung

In dieser Übersicht, die man ausdrucken und an seine Mitarbeiter verteilen kann, finden sich zu jedem der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene mit großer Sorgfalt zusammengetragene Informationen zur Herkunft, der allergischen bzw. Unverträglichkeitsreaktion sowie dem Vorkommen in Nahrungsmitteln. So können Sie ganz einfach Ihr Personal für den Umgang mit Lebensmittel-Allergien sensibilisieren.

allergenliste_gratis

Basis der Allergenkennzeichnungsverpflichtung ist (zumindest in Deutschland) eine schriftliche Dokumentation, welche allergenen Stoffe in welchem Lebensmittel enthalten sind. Wer diese Übersicht für seine Produkte ohne Software erstellen möchte, hat mit dieser Excel-Tabelle eine übesichtliche und leicht ausfüllbare Grundlage.

Rezeptur-Erfassung

Die Basis jeder stimmigen Allergen-Deklaration ist ein korrektes Erfassen der bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendeten Rezepturen. Da es jedoch hier ganz viele Stolpersteine gibt, bietet dieser Download eine Zusammenstellung von Erklärungen zur korrekten Vorgehensweise bis hin zu speziellen Erfassungsbögen, die genau die benötigten Informationen abfragen.

Kennzeichnnungswiki

Immer undurchdringlicher erscheint einem der Dschungel des Lebensmittel-Rechts. Wenn man in bestimmten Bereichen darauf angewiesen ist, schnelle Auskunft zu bekommen, weiß man nicht, wo man die korrekten Informationen findet.

Da wir diese Problematik kennen, haben wir uns entschlossen, einen kostenlosen Service anzubieten, der Ihnen zumindest bei der Kennzeichnung Ihrer Lebensmittel die korrekten Lösungen aufzeigt. Anhand des Wikis erhalten Sie Informationen z.B. zur korrekten Auszeichnung von verpackten Produkten, zur Zusatzstoff-Kennzeichnung, zu Preisschildern, zur Allergenkennzeichnung und zu Zutatenlisten. Alle relevanten Gesetze und Leitsätze sind themenbezogen und aktuell verlinkt.